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Origem

A páprica também conhecida por pimentão, pimentão-doce ou colorau, é uma especiaria obtida do pimentão-doce depois de seco e moído, muito usada na cozinha como condimento. O pimentão-doce é uma variedade de Capsicum annuum, da família das Solanaceae. A sua origem é latino-americana, mais especificamente da região central e do México.

A Páprica Defumada é obtida a partir de pimentões vermelhos maduros os quais são secos e defumados posteriormente moído diversas vezes.

Utilização na Gastronomia

Utilize em carnes vermelhas, frango, polvo, peixe, ovos, queijo e paella.

Dica:

Não confunda Páprica com Colorau, este último é feito da semente de urucum e não dá sabor à comida, apenas cor.

Valor Nutricional

Quantidade: 1 colher de chá

Valor Energético 12 kcal = 50 KJ
Carboidratos 1,7g

"Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio."

 

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Produto: Páprica defumada

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